刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

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酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

兒時,一過年,我就掐著指頭盼十五。元宵之夜,踏著月光,挑著紅燈籠和小伙伴一塊攆月亮是一年中最開心的一個夜晚。 那時候,農村還沒通上電,平時晚上漆黑一片。每逢元宵之夜,家家戶戶大門口就懸掛起一盞又圓又大的紅燈籠,有的上面寫著自家姓氏,稱為姓氏燈。人們認為“燈”與“丁”諧音,掛上姓氏燈,寓意著家里添丁進口,人丁興旺。有的上面寫著福祿壽囍字樣,象征著家庭幸福美滿,平安如意。在農村人眼里,紅色不但是富貴吉祥的象征,還有辟邪驅災的作用,所以,富裕一點的人家就用紅絲綢制作成大紅燈籠,寓意著新的一年生活紅紅火火,前途一片光明。等到月滿之時,昔日黑暗的村莊燈火通明,璀璨亮麗,歡樂喜慶,遠遠望去,呈現出一派“十萬人家火燭光,門門開處見紅妝”的景象。 “玲瓏掛青竹,一尺垂紅蓮。”記憶中的紅燈籠式樣繁多,方的、圓的,手工扎制的、彩紙折皺的,安裝上轱轆用紅頭繩拉著跑的,手提的,竹棍挑的,大小不一,形狀各異。大多數傳統燈籠用一根細長的竹棍挑著,燈籠紙上畫著《西游記》《封神演義》《八仙過海》等戲曲經典人物和花、鳥、蟲、魚等充滿生活氣息的圖案,造型生動活潑,栩栩如生。在月光的映襯下,里面跳躍著的紅豆般的小火苗,猶如一顆紅心在生命的旋律中舞動。 記憶中,每年的正月十五前一天,父親將高粱稈截成長短不一的小棒,再用竹簽、細線組合成想要制作的燈籠框架,然后在雕刻著不同圖案的木版上刷上墨,用裁好的粉連紙或薄薄的白紙拓印出來,接下來母親再用多彩的顏料描色,然后用糨糊糊在框架上,最后用羽子和小木板制成放蠟燭的底座,一個小巧精致,玲瓏剔透,生動形象的燈籠就出爐了。 那時,最快樂的元宵之夜,莫過于天剛一擦黑,我就迫不及待的和小伙伴們一起踏著月光、打著燈籠,拿著眼前花,東家出,西家進。最后聚到生產隊的大場里,跑來攆去,追逐笑鬧,互相對比誰的燈籠造型乖巧,圖案逼真,色澤鮮艷。隨著夜色漸濃,出來“賽燈籠”的孩子們越來越多,巨大的場面上,盞盞紅燈搖曳,點點星火交錯,喜慶洋洋,熱鬧非凡,孩子們的嬉笑聲,大人們的逗趣聲,響成了一片,為鄉村之夜點亮了一道“月華連晝色,燈景雜星光”的亮麗風景線。 兒時的一盞紅燈籠里搖曳著燭光和熱鬧,盛滿了團圓和幸福,象征著喜慶和吉祥,承載著孩子們無盡的歡樂與夢想,寄寓著大人們無窮的美好愿望和濃濃的鄉情鄉韻。如今,塑料燈籠和各種電子燈籠逐漸替代了紙燈籠,當年吸引人的戲曲經典人物被喜羊羊、灰太狼,熊大、熊二和光頭強等動漫畫和卡通人物代替。但,兒時的燈籠情結卻永遠在我心底留下了一道深深的烙印。 >>>更多美文:現代散文

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荏苒的光陰里,我們總是在得到與失去交織的境遇中欣喜和惆悵。 漫步紅塵,我們會不斷收獲新的情誼,新的風景,新的成功;而曾經的情誼,曾經的風景,曾經的擁有,也不斷隕落在歲月的風里。 我明白,唯有珍惜,才能擁有更多。 每一天,總是抬頭望一望遼闊無垠的天空,看一看飄逸靈動的白云。總是不斷地叮囑自己:人生不易,且行且珍惜,每天給自己一個微笑,用天空般的胸懷悅納生活賜予的一切美好和晦暗。 人生長河里,因為擁有了一份份暖心的情意,生活才更加溫暖和精彩。 可是,有些情意就像精致易碎的瓷花瓶,需要我們時時擦拭,方能不惹塵埃;需要我們悉心呵護,方能完好無損。 情感的世界里,沒有絕對的對與錯,只有誰懂不懂得珍惜。倘若珍惜,便會真誠寬容;若不珍惜,便會轉身而去。 珍惜是兩個人的事情,唯有兩個人都懂得珍惜,一份情意才會走得長遠。倘若只有一人珍惜,而另外一個棄之如敝履,這份情意就不會在歲月長廊中散發永久的芬芳,一段美好終究會因為一方的蔑視而凋零殘落。 一份懂得,一份珍惜,才會讓這份情意綿長濃郁,歷久彌醇。 愛一個人,就會無怨無悔地付出,你快樂,他會滿足;你成功,他會欣慰;你失意,他會惆悵;你痛苦,他會心痛。他眼中最美的風景就是你,快樂著你的快樂,痛苦著你的痛苦。你的喜怒哀樂,就是他種種情緒的磁場。 友情亦是如此,真正的朋友也許不會甜言蜜語,卻會真誠相待;真正的朋友,不只是錦上添花,更會雪中送炭;真正的朋友付出不是為了回報,是為了你越來越好。 真正的朋友,會在煙雨紅塵中和你風雨同舟、攜手同行。閑暇時一句淺淺的問候,郁悶時一句暖心的安慰,失敗時一句輕輕的鼓勵,都是真情摯意的傳遞。 可是,很多時候情意會敗給名利和金錢。為了金錢和利益,親人形同路人,愛人分道揚鑣,朋友反目為仇。此類種種,生活中每一天都在上演。 情感的世界里,傷害的總是在意這份情意的人。而不在意這份情意的人,會認為離開誰無所謂,只要不有損自己的利益即可。要知道:花不會因為你的疏離,來年不再盛開;人卻會因為你的錯過,轉身為陌路。 冰心說,墻角的花,你孤芳自賞時,天地便小了。不懂得珍惜的人,失去的不僅僅是一份情意,還有人生路上的互相幫扶,還有做人的準則和品味。 人與人之間的情感,是相互的。倘若你冷若冰霜,別人又如何笑容可掬?倘若你錙銖必較,別人又如何寬厚相待?付出善良,會收獲一份感激;付出熱情,會收獲一份友好。懂得珍惜塵世間的種種愛,才能讓自己的世界春暖花開! 大海因為珍惜奔向它的每一條小溪,所以浩瀚無垠;春天因為珍惜為它綻放的每一朵花兒,所以姹紫嫣紅;高山因為珍惜為它奠基的每一塊巖石,所以巍峨高聳。我們也唯有珍惜每一份情誼,每一份擁有,才能讓自己的人生更豐盈富足,寬闊順暢。 人與人相識于緣,相交于情,相惜于品,相敬于德。 做人,心越寬闊,路越寬廣;心越真誠,情越醇厚。 懂得珍惜,才能擁有更多。漫漫人生路,珍惜前行路上的每一份情誼。 作者簡介:映日清荷,喜歡在繁忙的工作之余,覓一處清幽靜謐的角落,執筆畫心,將生活的點點滴滴珍藏。微信號:yingriqinghe1226   公眾號:清荷心靈絮語ID:qinghe201608. >>>更多美文:人生感悟

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