小紫的心情列?

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

每次遇到下雪，我必對著靜靜飄落的雪花發呆，仿佛能聽見它們的呼吸。 我知道它們都是精致的六角形，我也知道它們每一片的形狀都不相同，就像那些詩人敏感而柔軟的靈魂，各自不同地柔軟著、敏感著，寂寞且驕傲地佇立在冬天的拐角，它們總能讓我停下來，在靜默中深深凝望靜靜傾聽。 雪花從云中飄落，于我而言，它們源于心靈深處一枚含苞的蓓蕾、暮春時節一只翩躚的蝴蝶，或者，一種燃燒千年的渴望、一份冰涼如水的喜悅。 生命中最難忘的一場雪，是讀高中時的一個深夜下的。那時沒有暖氣與空調，寒窗苦讀，教室里冷氣逼人。下晚自習后，從物理、化學里掙扎出來，走出教室，啊！地面上薄薄的一層，仰頭看，仍有雪花溫柔地飄落在臉上，冰涼，似有香味。煩躁的心頓時安靜下來，與好友一起踏雪回寢室。一路上我們都沒說話，但那個夜晚，仿佛有千萬繁花在我眼前盛開，仿佛有成群的仙女在夜空中舞蹈…… 其實，從教室到寢室，短短的一段路，不一會兒就走完了。但雪一直落，在雪的呼吸中，仿若走過萬水千山。 每當痛心愁苦、寂寂守候、歡喜若狂、惆悵無言的時候，我總是想起來自天空的那些白色的雪花，想起它們的精美、冰涼、輕盈，如同帶著香味的靈魂，那種寧靜，瞬間便充溢身心，讓我看到生命中的美與希望。 我極其喜歡臺灣作家張曉風寫的雪花：“所有的花都仰面而開，唯獨雪花俯首而開，所有的花都在泥土深處結胎，雪花卻在天空的高處成孕。雪花以云為泥，以風為枝丫，只開一次，飄過萬里寒冷，單單地要落在一個趕路人溫暖的衣領上，或是一個眺望者朦亮的窗紙上，只在六瓣的秩序里，美那么一剎，然后，回歸為半滴水，回歸入土。” 只有一顆晶瑩剔透、善良純真的心，才會欣賞雪花的來處，云的故鄉，雪花孕蕾。尤其是，經歷過寒冷之后，還要固執地裝飾趕路人的衣領，還要與眺望者隔窗凝視，雪花不但負責農人的豐收，還負責美，負責普通人在俗世那一剎那的詩意與柔軟。 傾聽雪花的呼吸，聽見靈魂溫柔的吶喊。 “生命在低處，靈魂在高處。”其實，雪花也在高處。我敬畏它們潔白而謙卑的美麗，敬畏它們的呼吸之間，帶來天堂的氣息。 面對一朵雪花發呆，放燥熱的心冷靜下來，聽見花兒的呼吸，一如聽到自己內心久遠的歌聲，這，不是一種難得的幸福嗎？ >>>更多美文：美文閱讀

我出生在一個條件極差的小山村，生母兒女多，實在撫養不過，聽說我出生不久就由該村我的姥姥（祖母之姊妹）牽線，把我給了缺兒的這個家，時為1943年。當時養母懷中還有因病而奄奄一息的女嬰，原本不足的奶水更是缺少，后姐姐夭折，我卻漸長，還是缺奶，養母經常把我抱出去討奶吃。是時父親因已近成年的親生兒子下河洗澡溺水身亡而精神失常，經常爬墻上房，打罵家人。養母強忍萬般苦難，將我撫養到三歲，因日子實在難熬，便跳河尋了短見。這段時間，養母之恩，只能體會，毫無記憶。 說來也怪，自養母去世后，父親的精神病日漸好轉，后來竟不治自愈。 我七歲那年，父親續娶，為我尋下個媽，進門那天，也沒記得有什么儀式，只記得繼母到我家后，盤腳坐在炕上，我依偎在繼母身邊，歡喜不盡，堂嫂進屋給繼親行跪拜禮，繼母欠身連說“就是啦”的答謝話。 繼母祖籍河南，姓舒，聽說自幼落腳到韓城，后成家，再后離異，只身到我家，無牽無掛，時年46歲。繼母人緣極好，婚后經常帶我到城里的蓮花池巷、郊區的澗南村她的親戚家走動，人家還給我一塊紅布之類的禮物。也經常帶我走我這邊的親戚，真是頂起了半邊天。她與父親成婚，意味著上要侍奉我年邁的祖母，下要撫養我這小小頑童，還要照顧中年之父，自知不是輕松活兒，但她生來勤勞，開朗樂觀，什么也不圖，就圖父親勤苦人氣好。 此時我已在村小學讀書，繼母一日三餐，把全家的生活料理得井井有條。那時日子艱難，不但缺錢，柴、炭、水等都缺，村里常有城里人擔上擔子賣菜，繼母養了兩只雞，常用雞蛋換菜，一顆雞蛋能換幾樣菜，可吃兩三天。有時實在沒菜，摘幾朵黃花，或摘一兩個南瓜花入在湯面里，把普通飯菜做得好吃也好看。 繼母管了吃的，還得管穿。那時別說成衣，連布都買不起，就靠繼母紡線織布做衣服。繼母手巧，把土布用焦炭磨成的水染成鐵灰色，給我縫制服，織柳條子布給我做襯衣，使我衣著不落人后。及至十二歲，我上了縣城西門內的二完小，繼母更是放心不下，怕我夜間把被子蹬開受涼，就把被子褶成匣兒式，用針線縫合好；冬日棉衣為求保暖，做成掩襟式棉襖（農村老太婆穿的那種），惹得同學們給我起了“老婆子”的外號；棉鞋做成高筒八眼鞋，雖然穿時不利索，但穿在腳上確實暖和。 在二完小上學，只要自帶面粉，每月只需三元錢便可搭灶，但搭不起，絕大部分學生都是背饃。我每周除帶點鹽、辣子外，繼母還為我炒一個青辣子菜，再腌一個菜，基本上每天都有菜吃。天凍了，還給我做一點糊餑，可以用開水泡著吃，和同學對比之下，我過得還很“滋潤”。 繼母到我家四五年，我國就實行農業合作化，土地牲口都入了社，農民集體生產勞動，繼母是小腳女人，也得下地干活掙工分，那時生產隊長見繼母身單力薄，又是小腳，別說干活，走路都叫人擔心，但繼母性強，勞動不落人后，常有流動小紅旗掛在我家門上，為我們全家爭了光。1960年，祖母病故。病時她侍奉在側，悉心料理。1965年，父親患半身不遂，住院治療，那時我在校任教，抽不開身，還是她日夜陪護，受苦受累，后醫治無效病故，又是她操持幫我們料理，把老父送終。 我是1962年結婚的，那個年代無計劃生育，至1972年十年時間共生育了五個子女，都是繼母接生，伺候月婆子。平日妻子要下地掙工分，是繼母含辛茹苦把孩子一個一個看大，繼母去世時，我最小的女兒也已7歲，上了小學。回想起來，能有今天，全靠繼母，繼母為我家立下了汗馬功勞。 繼母一生勤勞節儉，不講吃穿，唯一的嗜好和消費就是愛抽幾口水煙。那時一板水煙貳角柒分錢，可以抽一個月，我常給買，她為了節省錢，不讓我買火紙，用小柴棒兒點火抽。 繼母的好德行積了個好陽壽。1976年，繼母日漸身弱，走路無力，飯量銳減，也不想抽煙了，老是乏困，醫生也說不下樣子，吃藥也不見好，只能臥床靜養。妻子每次做飯都問繼母想吃什么，可她從不挑剔。有一天忽然喚來妻子，說她想吃一點面，要搟得薄薄的，用刀磨住切得細細的，煮得軟軟的，做好后我將繼母扶起坐著，妻子喂了三口，繼母便擺了下手，慢慢地閉上了眼睛，就此永遠地離開了我們。從病到老前后不到一個月，沒有拖累人一天。 有道是事非經過不知難。由于子女工作的原因，如今家里就剩下我老兩口，雖然條件很好，煤氣電器一應俱全，平日不缺錢，衣服兒女送，洗衣全自動，就是掃掃地，做做飯，養養雞鵝、管管貓狗，但還把我們忙得團團轉。可知繼母當年多苦多累。如果時光能倒流，我一定說：“媽，你歇著，我來干！”明知這是廢話，卻是肺腑之言。 不當家不知柴米貴，老了才想起父母恩。現在深感再孝順的女兒也報不完父母的恩情。父母已逝，厚養也是空談，只有牢記父母恩情，發揚父母美德，繼承父母遺志，常到墳頭祭奠，才能得到寬慰，才能感到心安。 >>>更多美文：親情文章

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